Alchémille

Partie rétrécie de la feuille en forme de queue, par laquelle elle tient à la tige.
Partie étroite et allongée qui relie le limbe de la feuille à la tige ("queue de la feuille").
On dit alors d'une feuille qu'elle est pétiolée.

Alchémille Miniatures,

Catégorie(s) Comestible

Nom français commun Alchémille
Pied de lion
Manteau de NOTRE-DAME
Nom latin Alchemilla vulgaris L.
Alchemilla xanthochlora
Famille Rosacées

Description Petite plante vivace de 10 à 30 cm, très variable, glabre ou poilue.
Feuilles rondes, assez grandes, munies d'un long pétiole, profondément échancrées à la base, découpées en 7 à 11 lobes peu profonds, dentées en scie sur tout leur pourtour, d'un vert mat, contenant souvent une goutte d'eau au centre.

Tige dressée, peu rameuse.
Feuilles supérieures bien plus petites avec des larges stipules foliacées, dentées ou incisées.

Fleurs très petites, vert jaunâtre avec un calicule à 4 petits lobes aigus et un calice à dents aiguës plus larges, sans corolle, groupées en petis corymbes vers le sommet de la plante.

Origine/Habitat Prés, endroits herbeux.

Histoire Au Moyen Age, la plante était dédié à la Vierge Marie et considérée comme herbe "féminine" pour traiter les maux féminins.

Les alchimistes recueillaient autrefois la goutte de rosée située au creux des feuilles de l'alchémille et l'appelaient "rosée céleste".
Cet "Rosée céleste" faisait partie de leur quête de la pierre philosophale.


Comestibilité/toxicité et usages alimentaires

Les toutes jeunes feuilles peuvent être consommées, elles ont une saveur douce, mais sont légèrement amères. Toutefois, elle est très riche en vitamine C (200 mg pour 100g de feuilles, soit 5 fois plus qu'un citron).
On la prend donc principalement en infusion (4 c à café par tasse).


Autres usages Plante médicinale : stimule la digestion, diurétique, anti-inflammatoire.
Elle se voit beaucoup dans les parterres de fleurs et ses fleurs sont très appréciées des fleuristes.

Culture et fournisseurs Elle se ressème spontanément. Pour la multiplier, le mieux est de repiquer les semis naturels.
Elle n'aime pas les excès d'eau.