Tanaisie Barbotine

Tanaisie Miniatures,

Catégorie(s) Comestible
Nom français commun Tanaisie
Barbotine
Nom latin Tanacetum vulgare L.
Chrysanthemum vulgare Bernh.
Famille Composées

Description Grande plante vivace de 60 cm à 1m de hauteur.
La plante dégage une forte odeur balsamique au frottement. Elle pousse en colonies.

Tiges dressées, rigides, rameuses vers le haut. Feuilles assez grandes, en touffe à la base, alterne le long de la tige, deux fois divisées en segments allongés, incisés dentés, de forme obovale-allongée.
Feuilles caulinaires embrasant la tige par 2 lobes.


Fleurs très petites, tubulés jaunes d'or, ressemblant au coeur d'une petite marguerite que l'on aurait effeuillée.
Groupées en capitules aplatis et entourés d'un involucre à bractées inégales, réunis en corymbes terminaux.

Floraison de juin à septembre.


Origine/Habitat Bord des chemins, des rivières, endroits herbeux et décombres (habitat très diversifié).
Vient sur tout sol, sauf très acide.
Partout sauf au grand nord.

Histoire

Comestibilité/toxicité et usages alimentaires

Principalement utilisée comme condiment vu son goût prononcé.
Quelques fragments de feuille permettent de parfumer omelettes, desserts, liqueurs, infusions, crème...

A très forte dose, elle est toxique. Ne l'utiliser donc que comme condiment.

Recette(s)
Beignets de consoude aux chèvres frais


Autres usages Plante médicinale tonique, vermifuge et emménagogue.

On l'utilisait autrefois à haute dose comme abortif (mais pas sans dangers).

On peut aussi ajouter des feuilles hachées aux litières des chats et chiens domestiques pour éloigner les puces et les tiques

Culture et fournisseurs Par racines.

Attention, la plante prolifère rapidement par le biais de ses racines rampantes. On peut la planter en pots.
Elle sera plus dense et plus fleurie au soleil.